Para preparar el pozole rojo auténtico , vas a necesitar componentes frescos y de calidad . Empieza por el/la caldo base de pollo ; muchos prefieren emplear chiles guajillo desvenados y ablandados junto con chiles anchos para obtener ese característico color rojo y aroma. Luego , añade el elotes precocidos y tus preferencia de carne con lechón.